Nabídka destilátů

V samostatném traktu vinného sklepa s archivním vínem se též nachází archiv destilátů. Jsou v něm uloženy v malých šaržích letité švestkové skvosty, vypálené z kvasu durancií a kadlátek. Výsledný destilát je archivován v alternaci SILVER (klasický – stařený), GOLD (stařený – zrající 2 roky v sudu z akátového dřeva) a BLACK (stařený – zrající 2 roky v barikovém sudu). Té nejstarší je 45 let.

Jako další specialitu, kterou můžete při návštěvě ochutnat, je pálenka italského vzoru Grappa, vyrobená z matoliny slámového vína odrůd Chardonnay a Dornfelder. Její lahvování probíhá po 24 měsících zrání v barikovém sudu.

V dubových soudcích pak zraje „Jantarová“ BRANDY. Základní surovinou pro její výrobu je nejčistší vinný destilát z moštových odrůd hroznů, které dosáhly cukernatost min. 21 °NM. Použita je originální metoda extrakce a následného zrání.

Výsledkem pak je velmi jemná Brandy s plným buketem a hedvábně jemnou chutí laděnou čokoládovo vanilkovými tóny, přecházejícími do jemného karamelu. Podaná s brazilskou arabicou ve vás zanechává skvělý kulinářský prožitek.